豬價貴 山東包子出現血脖肉

中央社╱中央社 2011-07-12 23:16

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（中央社台北12日電）中國大陸豬肉價格高居不下，山東多家以豬肉為餡料的包子店，為牟利，以未經處理的「血脖肉」作內餡，代替成本高昂的「好肉」包子。
新華網報導，山東淄博、泰安等地，有一些包子、餃子、餛飩店等經銷肉餡食品商使用「血脖肉」。而一些店家更表示，使用「血脖肉」是行業裡的「潛規則」，有些黑心商店更是使用病死豬肉。
山東濱州市1家「南京小籠灌湯包店」老闆表示，現在豬肉這麼貴，要是用「好肉」做包子，成本太高，。做包子只有用「血脖肉」等孬肉，否則根本不賺錢。
大陸1位民眾因愛吃包子成痴，發覺近來豬肉價格上漲80%左右，但以豬肉為原料的包子店漲幅卻不大，直覺事有蹊蹺，在得知包子餡為「血脖肉」後直說噁心。
「血脖肉」是指連接生豬頭部和軀幹的部位。一些私宰場會將未處理過，含有大量淋巴、脂肪瘤和甲狀腺同時具有很多細菌、病毒的「血脖肉」直接送進市場。
而這些「血脖肉」經過絞碎、添加香精等加工後，口感與一般「好肉」肉餡沒太大差別，顧客根本吃不出來。
但因價格低廉，所以用來做包子很賺錢，淨利至少50%，1家小規模的包子店1個月輕鬆就能進帳人民幣5萬元。1000712。